Connus depuis plus de 7000 ans son origine se trouve en Asie Occidentale, mais nous les avons toujours connu et ils font partie de notre diète méditerranéen et de notre culture populaire. Nous introduisons les variétés d'ail blanc et violet en format vrac de 5 kgs, en tresse ou enfilet de 4 têtes. La varieté Spring a goût plus doux que l’ail commun mauve et possede un calibre legerement supérior. Quand aux colorations extérireures nous avons le blanc pure et le violet.